¿Me creerías si te digo que la crema es a base de yogurt de coco y limón? 😱
Esta receta es ideal para los amantes de la pasta como yo
Manos a la pasta 🍝
▪️ Ingredientes:
- 200gr macarrones integrales cocidos
- 3 dientes de ajo cortados muy pequeñitos
- 30g cebolla cortada en cuadritos
- 100g champiñones cortados en láminas
- 80g brócoli
- 40g espinacas
- 125g yogurt de coco sin azúcares añadidos
- 90g pechuga de pollo (cocínala a la plancha y corta en cuadritos)
- Zumo de 1/2 lima/limón
- 1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Hojas de albahaca fresca
- Sal, pimienta, ajo, cebolla y otras especias a gusto
▪️ Preparación:
Lo primero que harás es saltear el ajo y la cebolla en un sartén con el AOVE, hasta que cristalicen.
Añade los champiñones y brócoli, cocina a fuego medio hasta que se ablanden, una opción es taparlos durante este tiempo para que el brócoli pueda cocinarse mejor, en este mismo paso agrega la sal, pimienta y las otras especias que desees.
Agrega los macarrones al sartén y mezcla hasta integrar bien, hazlo fuera del fuego
Incorpora al sartén las espinacas y albahaca fresca y cocina durante 3 minutos a fuego bajo.
Quita el sartén del fuego y añade el yogurt, el zumo de lima, el pollo, un poco más de pimienta y de albahaca fresca si lo deseas. Mezcla bien y ya estarían listos los macarrones.
¿Qué te ha parecido la receta?
Si haces esta receta etiquétame en Instagram @keke.fit y utiliza mi hashtag #recetaskekefit para poder ver como te ha quedado.
